食光綻放 線上展覽
同步推出臉書『食光綻放 線上展』，將為您深度介紹參展人故事，今天要為大家介紹的是由桃園市勞工婦女協會推薦的客家醃漬食品－蘿蔔乾、老菜脯、梅乾菜，張古秀綢在瓶罐裡延續的客家歲月。
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「我們那個時代的人，都是這樣做的。」張古秀綢輕描淡寫的一句話，道出了客家女性一生的堅韌與奉獻。
她出生於中壢的傳統客家農村，家中十個孩子，在父母務農的辛勞裡長大。生活雖清苦，卻充滿土地的氣息與家的溫度。小學起，放了學便與姊姊一同下田插秧、割稻，回家後還要照顧弟妹、料理家務。童年在田埂與灶腳間奔忙，卻也在那段歲月裡，奠定了她的料理基礎。
小學畢業後，為分擔家計，她曾當過幫傭、進過紡織廠，也曾經營南北雜貨店。後來，因生活遭逢不易，加上孩子進入青春期需要陪伴，她毅然收起店面，把心力放回家庭。這個選擇，不只是為了家人，更是她對自我價值的堅持。
那個年代，客家婦女總是同時肩負農務與家務，在物資匱乏裡展現智慧。張古秀綢最擅長的，便是「乾、泡、醃、醬」的保存技藝。她與先生一同種植蔬果，依循節氣收成，製作梅乾菜、福菜、蘿蔔乾、老菜脯、酸菜、豆腐乳、醬冬瓜、蕗蕎、醃檸檬乾、薑黃粉、洛神花粉等，讓四季的滋味都能被封存，慢慢釋放在瓶罐之中。
雖然她從未以料理為業，卻憑藉紮實手藝成為鄰里間的好手。每逢年節，社區、朋友總是紛紛找她訂製米食與醃醬菜。她的料理不只是味覺的享受，更承載著客家女性勤勞與細膩的精神，是一份代代相傳的家園記憶。難能可貴的是，她從不藏私，願意將技藝傳授出去，分享這份深植土地的生活哲學。
在她的手裡，簡樸的蔬果化作耐心釀成的風味。這些瓶罐裡的滋味，不僅保存了季節，更保存了一代客家女性的堅韌與溫柔。